素鸭的家常做法大全集，素鸭的家常做法大全集窍门

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。红烧

本文目录

1. 红烧小鲫鱼的鲫鱼家常家常做法
2. 红烧鲫鱼的正确方法黄磊
3. 家常红烧鲫鱼的做法

红烧小鲫鱼的家常做法

1、准备鲫鱼一条 ，法窍香菜20g ，门红葱 ，烧鲫视频姜，做法蒜，窍门辣椒各10g
，红烧黄豆酱10g，花生油10g ，盐，醋，料酒各10g。

2
、姜，干辣椒 ，蒜 ，葱切段备用，锅中倒油，油热放入鲫鱼，炸至两面金黄。

3、放入姜
 ，辣椒，料酒，醋，老抽
，黄豆酱 ，盐 ，加入适量清水焖煮，小火收汁装盘即可 。

红烧鲫鱼的正确方法黄磊

食材 
：小鲫鱼、葱、姜、青椒 、蒜头（分开去皮拍松）
、食用油 、糖、醋 、酱油、黄酒。

1
、将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；

2、将铁锅上火烧热后放入适量食用油，待油刚起烟时 ，放入葱
、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；

3
、随后放入黄酒 ，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准；

4、接着放入糖、醋、青椒、酱油
，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多 ，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可 
，宜即烧即吃 。

家常红烧鲫鱼的做法

1.鱼杀好洗净 ，千万不要弄破胆，否则鱼会苦，鱼肚子里的黑膜也要撕干净 ，这样鱼不会腥，我买的是小一点的鲫鱼，这样肉更嫩，更入味 。

2.姜切丝，葱切末，小米辣切段，剥几粒蒜瓣备用。

3、锅内放油，放入姜丝爆香，放入鲫鱼两面煎好 ，随后喷少许料酒去腥
，再放些老抽和生抽 ，老抽上色 ，生抽提鲜 。倒入水
，没过鱼身即可，同时可将小米辣放入锅中，小米辣之所以不用油煸炒是为了不完全释放辣味
。喜欢辣的，也可以提前放哦！然后再放入两颗八角，少许花椒粒。

4.锅内水烧开，可加入盐和少许白糖。此时将火调中小火，让鱼慢炖。汤汁烧干一半时 ，放入蒜瓣
。

5、汤汁收的差不多的时候放入葱末，就可以起锅啦 。

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